無農薬栽培バナナ なにこれ美味しい!
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朝雲ファームでは、何種類かのバナナを無農薬栽培しています。前回、台風の襲来に備えて葉を切り落とし、倒壊を防ぐために収穫近くなった実を収穫しました。その時の写真です。1枚目はブラジル系島バナナです。とても甘くて美味しいです。(≧▽≦)
2枚目の写真は今回の主役、南洋バナナ(プランテンバナナ)、調理用バナナです。もちろん黄色くなって、熟すと甘みが出ます。少し酸味があってサッパリしています。果肉は柔らかくて私は好きです。( *´艸`)
今回は、青い内に調理に挑戦してみました。皮が厚いので数か所に切り込みを入れてむきました。黄色くなりかけているものよりも、緑の方がむきやすかったです。ホイルなどを敷いていた方がまな板が汚れなくていいですね。何回も手を洗いながらしましたよ。
輪切り、乱切り、拍子木切りなどいろいろ試してみましたが、乱切りが一番いい感じでしたよ。味や食感はジャガイモです。
写真は輪切りですが、乱切りで一度油で揚げてから煮物にすると、バナナと言われても分かりません。黄色くなりかけのものも揚げてみても、甘くて美味しいです。酢豚にパイナップルが入っている感じかなぁ(´艸`*)自家製のニラと炒めて美味しくいただきました。皆様も青バナナに出会いましたら、一度お試しくださいね!
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それではまた\(^o^)/