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最近、摘果、玉吊り作業で出た摘果マンゴーを調理して食べることが事が多くあります。
とても酸味が強いので、お酢の好きな方なら美味しくいただけると思いますが、なかなかそうではない事も…。新メニュー開発には失敗も付き物ですよねー(⌒▽⌒)アハハ!！
今一番好きなメニューを今日はご紹介します。１枚目の写真が、摘果マンゴーをシリシリして、砂糖とごま油であえたものです。今回はちくわを合わせています。砂糖を入れるだけで甘酢になります。すごい美味しい甘酢和えです。(≧▽≦)
２枚目の写真は、タイカレー風です。ココナッツミルク、生クリームでまろやかさと甘みが出て、摘果マンゴーの酸味と調和がとれて美味しいです。写真よりもう少し柔らかく煮ると尚美味しいです。
暑い日々に梅干しやお酢で体調を整えますが、摘果マンゴーもその役割をしっかりと果たしてくれます。・・・が、見た目とのギャップに口の中が驚いてしまうようです。とても美味しいんですけどねぇ。( *´艸｀)
３枚目は摘果前、少しずつ摘果、玉吊りが進んでいく様子です。これから、収穫まで気合を入れて頑張ります！
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